ในช่วงเย็นก็จะขๅยที่ตลาดคลองถมตั้งเเต่เวลา น.
ให้นำกระเ ที ย ม รากผักชีมาตำให้ละเอียด หลังจากนั้นตามด้วย พริกไ ท ยดำ พริกไ ท ยขาว และเม็ดผักชี ( เม็ดผักชีเพิ่มความห อ มด้วยการนำไปคั่วก่อน) เมื่อตำไปได้สักพักนำน้ำตาลปี๊บมาใส่ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ 5. โขลกตามด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บละลาย เมื่อทุกอย่ างละเอียดดีแล้ว ใส่น้ำตาลทราย ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วย ซอสหอยนางรม ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 2 ช้ อ นโต๊ะ 6. ตามด้วยส่วนผสมสำคัญเลยคือ น้ำกะทิ 6 ทัพพี หลังจากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และเติมแป้งมันลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมทุกอย่ างให้เข้ากัน (แป้งมันจะช่วยให้ ห มู มีความนุ่มยิ่งขึ้น) และเมื่อได้น้ำ ห มั ก ห มู เรียบร้อย นำเนื้อ ห มู ใส่ในถุงและนำน้ำ ห มั ก ใส่ลงไป 7. นวดให้ส่วนผสมทุกอย่ างเข้ากันดี โดยปิดถุงให้สนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม. ถ้าหากคุณนั้นแช่ ห มู ไว้ครบ 2 ชม. นำออกมาเสี ย บไม้ โดยก่อนเสี ย บ ห มู เราจะนำไม้ไปแช่น้ำ ก่อนเพื่อให้น้ำซึมเข้าไปในเ นื้ อไม้ เวลานำไปย่ า ง จะช่วยให้ไม้ไหม้ช้าลง 8. จากนั้นก็ให้นำ ห มู ที่เสีย บไม้ไว้เรียบร้อยแล้ว ไปย่ า ง โดยที่ระหว่างย่ า ง เราจะค่อยๆ นำน้ำกะทิ มาทาที่ ห มู ด้วยเพื่อเพิ่มความห อ มให้ ห มู ย่ า งด้วยไ ฟ อ่อน ๆ จน ห มู สุก เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ที่มา 108 อาชี พาร วย